Sushi aus der Charente

In Royan ist der Hafen ein Ort auseinander.

Dritte Yachthafen an der Atlantikküste , es dient als Zufluchtsort für viele Schiffe. Es ist auch eine lebendige Fischereihafen , wie in seiner Auktion gezeigt.

Für etwas mehr als eine Stunde und eine Hälfte, entdecken Sie die maritime Geschichte der Stadt und den Betrieb der Auktion. Bei der Auktion, die von einer Gangway gesehen wird, paradierten Fisch vor Kunden. Zeichen der Zeit, es ist nicht ein Ausrufer kreischt Rohstoffpreise : Eigentum computerisiert. Der Besuch beinhaltet eine Verkostung von Sushi am Ende.

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Sushi aus der Charente

Martin und Gaëlle beteiligen sich an der Führung durch den Fischmarkt von Royan.

Heute Nachmittag werden wir die Royans Criée besichtigen.

Wir haben unsere Plätze einige Wochen vorher online auf der offiziellen Seite des Tourismus Büros reserviert. Nur gut, dass wir es so gemacht haben, da das Event von einer Woche auf der Nächsten komplett ausgebucht sein kann, so beliebt ist es.

Der Treffpunkt ist um 15 Uhr vor dem « Palais de Congrès ». Maribelle, unsere Führerin, stellt sich vor und wartet bis schließlich die letzten Teilnehmer erscheinen um ihre Führung zu beginnen. Fünf Minuten später geht es nun los !

Bevor wir zum Ziel gehen, erzählt uns der Guide zunächst die Geschichte über den Hafen und der Gironde. Nach der Erzählung begeben wir uns in Richtung des Hefens.

Wir treten in die Criée ein. Rechts von uns sehen wir den Raum, in dem die Auktionen für den Fisch stattfinden. Die verschiedenen Fische befinden sich auf einem rollenden Teppich, die Interessenten drücken einen Knopf um ihr Gebot abzugeben.

Am anderen Ende befindet sich der Kühlraum, in dem die Ware gelagert wird. Nicht Eis, sondern kaltes vaporisiertes Wasser, hält hier die Fische frisch. Die am häufigsten geangelten Fische sind die Seezunge, der Maigre und der Barsch. Die Seezunge ist jedoch die Spezies, die am Meisten vorkommt. Daher wurde ein Kalibrierer installiert, der sie in 6 verschiedene Kategorien, je nach Größe, unterteilt. Der Einlass in Royans Criée ist ausschließlich lizensierten Anglern und Fischverkäufern gestattet.

Am Ende der Führung steht eine Sushiverkostung an. Eine originale Weise den lokalen Fisch zu probieren !

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